您所在的位置: 主页 > 旅游新闻 >

@烟台人,开海倒计时!这份攻略请收好

峰子头像
北京私人导游司
2021-09-02 08:56:22 阅读
9月1日,为期4个月的黄渤海伏季休渔期将正式结束,烟台几千艘捕鱼船将重返大海,为市民餐桌带来美味的海鲜。明天,烟台就正式“开海”啦,这年头手上不攥着一本“吃货修炼手册”怎么称霸“吃货武林”?
 
第一式:烟台码头都在那里?
 
西口码头
 
最佳时间:14:30—16:00
 
码头地址:西口渔船码头
 
交通:49路终点站(车次较少)
 
渔民当天出海,收获后会在村头码头上直接售卖,物美价廉。码头船少,且买客不多,所以价格相较其他地方都要便宜一些,也更好讲价,经常过去转转,说不定就能捡个大便宜。
 
东口码头
 
最佳时间:15:30—17:00
 
码头地址:东口渔船码头
 
交通:48路或11路终点站
 
提起东口码头,烟台人无不竖起大拇指。这个300多年前就已自发形成的东口码头渔市,向来以渔船云集、海鲜遍地驰名,由于水产品新鲜且价格便宜,在烟台集聚了很高的人气,经常有大量市民或驱车或乘公交从市区赶来逛渔市。市民称完后还可以跟摊主讲价,摊主一般也能给加点优惠。这样算起来,码头上的货就不仅新鲜而且实惠了。
 
开发区夹河港口
 
最佳时间:14:30—16:00
 
码头地址:开发区夹河桥与开发区海边交汇
 
交通:建议驱车前往;公交21、22、25、26、27、28、44路
 
在开发区东头的夹河入海处,有一处不算太大的港口,近几年,这里慢慢聚集起一些小船,成了开发区、福山区、芝罘区幸福居民购买“一手海鲜”的聚集地。
 
沿幸福南路一路向开发区方向,经夹河桥后右拐直到海边,就可以见到一个小型的港口,每天下午,十来艘小船自发停在这里,向市民售卖。
 
八角码头
 
最佳时间:15:30—17:00
 
码头地址:开发区八角东端
 
交通:建议驱车前往;公交201、208、526路
 
一直很受欢迎的一个港口,这里和大季家山后的码头在开发区这一片都比较有名,有许多市里好海鲜这口的吃货专门开车到这里,只是因为这里的海鲜非常新鲜,而且和市里港口卖的海鲜味道也稍有不同,更加肥美一些。
 
如果市里的市民开车前去的话,建议选择下午四五点钟最合适。
 
大季家渔港
 
最佳时间:15:00—16:00
 
码头地址:过八角立交桥后第一个路口右拐
 
交通:开车去吧,太远了。
 
开发区大季家渔港虽然离市里较远,但它的热度丝毫不逊于八角和东口渔港。驾车沿206国道一路往西,过八角立交桥后第一个路口右拐,直行到底,就可见到那片蔚蓝的海。
 
鲅鱼、鳀鱼、小黄花、海兔、海蜇不老少,爬虾、螃蟹以及其他大鱼都是活蹦乱跳,还有特产的本地刀鱼。
 
养马岛码头
 
最佳时间:14:00—16:00
 
码头地址:养马岛西南端
 
交通:建议驱车前往或公交乘坐旅游观光巴士
 
这里是一个自发形成的小型交易市场,新鲜度不必说,但选择可能会相对少一些。去养马岛买海鲜的话,建议下午三四点钟去,渔船刚回来,正好游玩过后,买上新鲜海鲜回家享美味。
 
不过市民想要在养马岛买海鲜,还真是要费上一些心思。据悉,一是渔船回来时间不固定。二是停靠地点不一样,有时渔船会停在村头。三是,渔民和商贩都是长期定点联系,所以只要靠岸,商贩就会立即全部运走,直接走向市场。
 
海昌渔人码头
 
最佳时间:15:00—17:00
 
码头地址:莱山区滨海中路中段
 
交通:10、17、59、61路
 
渔人码头不只是观光景点,还是一个名副其实的小渔港,一般下午三点左右,是渔船回来的时间,有幸买到,也会很新鲜。
 
第二式:海鲜怎么挑?
 
开海了,“点儿”也踩好了,海鲜怎么挑是个问题,打渔三十年的老渔民都被小编搬来了,手把手教你吧!
一、梭子蟹
 
 
 
梭子蟹蟹肉肥美、营养丰富,选好的梭子蟹是有讲究的:
 
①看公母,公的腹部是三角形而母的是半圆形的,这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的,喜欢鲜甜蟹肉的就选公的。
 
②看背部,蟹壳呈褐色或紫色,且坚硬,纹理清晰有光泽的为佳
 
③看其生命活力,可以将其翻过来,能迅速翻身说明非常健康,如果不能翻身说明生命力不强
 
④看腹壳的软硬,用大拇指去挤压,硬的说明肉质肥厚
 
⑤是看蟹足,蟹足和躯体连接紧密,提起蟹体时蟹足坚硬,不松弛下垂的最肥满。
 
⑥掂重量,如果两个相同大小的,用手掂量一下,哪个重哪个肉就多了。
 
二、爬虾
 
 
 
选择爬虾主要看以下几个方面:
 
①看它在水中的游泳速度和频率,速度越快频率越高,说明越鲜活
 
②捏爬虾的头,越硬越好
 
③看其腹部的鳃,鳃越白说明越新鲜
 
④看重量,同样大小重量越大越好。
 
辨别公母:母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线,透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线,这是红红的虾子映衬出来的颜色~而公虾通体一种颜色。
 
三、海虾
 
 
 
不新鲜的虾不但味道差,吃了闹肚子就坏事了!因此买虾时要辨别新鲜程度。新鲜的虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾),体表和腹肢不发黑,头部和表面不发红,头、胸甲与虾肉连接在一起。
 
除此之外还有:
 
①养在水里的活虾,用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜
 
②看色泽,虾壳硬,有光泽的是肉质比较鲜美的
 
③看壳与肌肉之间紧密程度,鲜虾这两者之间是非常紧实的,不易用手剥开,但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了
 
④静静观察,鲜虾会时不时有气泡吐出,说明有正常的生命呼吸
 
⑤闻味道,虾有一种腥味,越腥说明越新鲜,但不是腐烂的霉味,如果已经产生异味,就不新鲜了。
 
四、鱼
 
 
 
烟台人几乎周周吃鱼,鉴别鱼是否新鲜,关键是看鱼的体表和鱼鳃。
 
①看鱼眼睛。眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼,不新鲜的鱼一般眼膜有血丝,眼珠不突出
 
②摸鱼身。新鲜的海鱼体表没有伤痕,不畸形,没有不明粘液鳞片紧实,鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看,新鲜鱼的鳃是鲜红的,若鳃已发白、有许多黏液,说明鱼已经死很久了……
 
③看鱼腹。腹部没有异常突起的是新鲜的
 
④挤压鱼肉。挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜
 
⑤闻味道。鱼确实有鱼腥味,但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样,仔细闻一闻吧~
 
五、蛤蜊
 
 
 
选蛤可是一门学问,肉嫩无沙的好蛤吃起来就是带劲!
 
相反,吃到坏蛤、有沙的蛤绝对坏心情啊~一般蛤都是放在水里养,透过水可以看到蛤蜊的外形:
 
①要选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同,白蛤较白,花蛤较黑。
 
②不要以为选开口的蛤蜊就是活的,大错特错!在水里开口的蛤蜊,可能已经死了很久了!
 
③闭着盒的一定是活的?也不一定。不怕腥,可以拿起来2个对敲一下,空的很容易分辨出来。
 
④选如图这种半吐出舌头的,一碰就缩进去说明是活着的,吃起来才肉质鲜美。
 
这里要提醒大家注意了,买回家的蛤需要放在盐水里养一会,因为蛤蜊是海生的,没有海水环境反而容易死哦!
 
六、海蜇皮
 
凉拌海蜇真真是极好清新爽口的菜!那么如何挑选海蜇呢?
 
①看颜色。优质的海蜇皮呈白色或淡黄色,有光泽感,无红斑、红衣和泥沙。
 
②观肉质。质量好的海蜇,皮薄、张大、色白而且质坚韧不脆裂。
 
③闻味道。用盐和矾经传统工艺加工后的海蜇气味独特,无腥臭。
 
④看个头。海蜇头以个大、浅黄色、水分大、脆嫩、泥沙少为上品。
 
⑤尝口味。将海蜇放入口中咀嚼,有嚼劲、能发出“咯咯”声的是上等的,而吃起来像塑料的是不好的。
 
看完这些你学会了吗?
预约北京导游美女 添加QQ: 陪您北京旅游愉快
© 著作权归作者所有
附子简介
北京私人导游
北京伴游提供商务陪游,私人导游,旅游接待,默认伴游,公司拥有律师团队和经验丰富的私人陪游经验,欢迎咨询。
电话:1399999999
评论信息
我要评论
合作伙伴: