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桂林导游:都匀毛尖山光水色里的珍奇

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2020-01-02 15:14:25 阅读

  桂林导游:都匀毛尖由毛泽东于1956年亲笔命名,又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”,是贵州三大名茶之一,中国十大名茶之产于贵州都匀市,属黔南布依族茁族自治州。都匀毛尖有“三绿透黄色的特色,即干茶色泽绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。其品质优佳,形可与太湖碧螺春并提,质能同信阳毛尖媲美。茶界前辈庄晚芳先生曾写诗曰:“雪芽芳香都匀生,不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清爽味,心旷神怡功关灵!

桂林导游:都匀毛尖山光水色里的珍奇

  山水人情,品情怀百样茶之本性为诗画,其画为山水画,清新淡雅。其诗则是“‘清泉石上流”、“釆菊东篱下"。茶之味在于品。品江浙—带的茶,烟雨朦胧素雅清丽;普洱茶则没有了这一份淡雅,作为游牧民族最喜爰的茶叶它透着高原的粗犷豪迈。那出身于美丽贵州的都匀毛尖,又是怎样的一幅画面呢?贵州出好茶,都匀出名茶。《都匀府志》记载:都匀盛产毛尖茶,迄今已有500余年历史。

  贵州位于中国的西南部,是世界上几个茶树发源地之一,贵州还发现了世界最早的茶籽化石“梅子"。唐代茶圣陆羽在《茶经》是如此评价贵州所产的茶叶的:“往往得之,其味极佳。

  贵州最适合产茶的地方要数都匀。四季分明,冬无严寒,夏无酷暑,降雨充沛,雨热同李,年平均气温为16°C,年平均降水量1400多毫米。土层深厚,土质是酸性或微酸性,土壤疏松湿润,内含大量的铁质和磷酸盐,特殊的自然条件不仅适宜荼树的生长,而且形成了都匀毛尖的独特风格取一只透明的玻璃杯,杯中传来茶的阵阵清香,就如主客之间殷勤般婉转缠绵。

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  细细观察着杯中那殷实的毛尖起起伏伏,品都匀毛尖你可以深深地感受到幅画面,这幅画面处处表现着两个字:纯朴。山野是纯朴的,人心是纯朴的,民风是纯朴的。一切都默默地浸润着都匀毛尖茶,成为毛尖色香味形绵延不断的基因。毛尖醇香的传说都匀毛尖,当地人称之为“精神草”,在都匀毛尖的身上还有段美丽的传说,在当地口口相传,为纯净的都匀毛尖平添一份“仙气”。

  相传,在很久以前中国的西南部是一片汪洋,其中有许多的岛屿。乌上的人们,男的打鱼,女的种茶,日子虽苦倒也过得自然朴实。因为岛屿的形状与鱼钩类似,于是人们便把这个岛上的茶称为“鱼钩茶”。也正因为这鱼钩茶,让岛上的每个人都精力充沛,身强体壮村子繁荣富强。有一天,一位仙人从空中飞过这座岛屿,阵阵的茶香吸引了仙人的注意,他便来到了岛屿一探究竟。

  村民见到腰佩宝剑手托金钵、身姿伟岸、超拔飘逸的仙人,惊喜过望立即奉上鱼钩茶招待。仙人细细观察着杯中的茶叶,健硕而厚实,品后更是神清气爽满口留香。于是便把自己的斗篷、宝剑、茶钵留下离去了。慢慢地这个岛屿日渐升高,形成了一座座的山峰,出现一座城市(今都匀市),斗篷化作一座山(今斗篷山,主峰海拔1961米),宝剑化作条河,名为剑江河,金钵变为一潭碧水(今高寨水库),海里的贝螺奇岩则化成如今的螺蛳壳山(海拔1738米)。

  桂林导游认为,仙人走之前留下了一口仙气,袅绕不散,云雾氤氲,滋润茶树且不论此传说的真实性,但都匀毛尖作为贵州名优茶叶的代表古往今来都因其优良的品质,得到世人的认可与追捧。都匀地处偏远,因此自唐宋以来这位“绝世美女”便罕见史册。到了明代,当地苗族和布依族先民将茶树广泛种植,都匀毛尖得到长足的发展。当时毛尖不仅仅被当作一种饮用待客的用品,更是以茶代赋,以茶纳贡,成为生活中不可或缺的一部分。清代,都匀设立官办茶园,知府兼理官办茶园,以增加国之财源。

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